Lettori fissi

lunedì 30 luglio 2012

LaSasselese

                                    LaSasselese


La storia della azienda sassellese è sempre stata strettamente legata allo 


splendido territorio in cui vivono a partire dal nome, un omaggio al Sassello,

una verde area appenninica dell'entroterra ligure che fin dalla metà 

dell'Ottocento ha affermato la propria vocazione dolciaria con la 


produzione artigianale del tradizionale Amaretto Morbido.




Quindi non potevano che dedicarsi alla creazione di dolcezze. Grazie ad 

Augusto Cavallero, fondatore de La Sassellese, inventa il Canestrellino, una 

mini prelibatezza che si consuma in un sol boccone, la versione più piccola 

del Canestrello, tipico dolce della tradizione ligure. Creativo e innovativo: a 

lui va anche il merito di aver introdotto per primo, negli anni '70, la 


confezione dell'amaretto in flow-pack.


Da quel momento in poi, ci sarà il successo del Canestrellino, insieme ai 


classici Amaretti Morbidi, che caratterizzano maggiormente la loro 

produzione. Ma ogni giorno sfornano molte altre deliziose specialità di 


pasticceria, tutte ispirate all'ottima tradizione del Sassello.


i loro prodotti sono

Canestrellino

Canestrellini ricoperti di cioccolato

Amaretti morbidi


Baci di Sassello

Pandolce genovesi


2 Pacchi di Canestrellini

2 pacchi di Amaretti morbidi
2 pacchi di Baci di Sassello

















domenica 29 luglio 2012

Paccheri con ragu bianco al latte

              Paccheri con ragù bianco al latte
Oggi essendo domenica ci voleva un piatto speciale e ho deciso di fare i paccheri al ragu bianco come pasta o usato i paccheri del pastificio Giuseppe afeltra pasta di semola di grano duro trafilata in bronzo Il pastificio giuseppe afeltra a incominciato a fare la pasta nel 1895 ed e nata grazie al padre Vincenzo nel 1914 Giuseppe afeltra deposita il marchio al ministero del agricoltura e industria del regno d'italia ed inzia anche esportazione della propria pasta negli stati uniti d'america e in altri paesi del mondo questa pasta la vediamo anche nella trasmissione di rai uno le prove del cuoco e io o avuto onore di poterla assaggiare e che dirvi e davvero unica come pasta e buona e la consiglio a tutti voi rende i vostri piatti di pasta ancora piu buoni provate per credere ed ora ricetta e foto per voi sperando che sia di vostro gusto Buona domenica

Ingredienti:
400 gr. carne di macinato mista 
2 carote 
1 grossa cipolla 
2 coste di sedano 
1/2 bicchiere di vino Marsala 
olio extravergine d'oliva Borges
sale 
pepe 
latte 
noce moscata
paccheri del pastificio giuseppe afeltra
Preparazione:
Puliamo e laviamo per bene le verdure, e le tritiamo finemente.In una padella mettiamo un filo di olio extra vergine di oliva Borges e mettiamo a rosolare le verdure Dopo aggiungiamo la carne macinata quando avra preso colore versiamo il latte quanto ne occorre per coprire il macinato Facciamo cuocere il ragù a fuoco lento,mescolando ogni tanto quando il latte si sara asciugato compleatamente aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo un po di noce moscata versiamo il marsala e alziamo la fiamma e lo facciamo completamente sfumare.Appena sfumato aggiungiamo due mestoli di acqua e proseguiamo la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti ed e pronto Nel frattempo abbiamo cotto la pasta io o usato i paccheri del pastificio giuseppe afeltra appena cotti li scoliamo e li buttiamo nella padella insieme al ragu e facciamo ammantecare un po col ragu bianco al latte dopo inpiattiamo e serviamo calda Buon pranzo

sabato 28 luglio 2012

Pizza ai 4 Formaggi

                           Pizza ai 4 Formaggi
Ed eccomi qua anche stasera oggi e sabato e cosa si mangia di solito il sabato sera ? a casa mia si mangia quasi sempre la pizza che io adoro ma oggi o voluto fare la pizza ai 4 formaggi come piace a me come olio o usato olio extra vergine di oliva Borges un olio davvero buono e da quando lo provato lo consiglio a tutti ad amici e parenti e lo consiglio anche a tutti voi di provarlo non ve ne pentirete mai e davvero buonissimo e ora vi do foto e ricetta 

Ingredienti:
500 gr Farina x pizza
1 dado di Lievito di birra
70 gr emmental
70 gr asiago
70 gr Gorgonzola
70 gr Parmigiano grattugiato
250 dl Latte fresco
2 cucchiai Olio di oliva extravergine borges
Sale 2 cucchiaini rasi
1 cucchiaino zucchero
Pepe q.b.
origano

Preparazione:
Su una spianatoia versiamo la farina e facciamo la fontana al centro e versiamo latte tiepido dove abbiamo sciolto il lievito lo zucchero due cucchiai di olio extra vergine di oliva Borges e il sale.Lavoriamo l'impasto fino a quando non otteniamo una palla morbida e liscia.Copriamo con un panno e lasciamo a lievitare finché il volume non e raddoppiato al incirca due ore .
.A lievitazione terminata lavoriamo ancora brevemente la pasta, poi la stendiamo con l'aiuto di un matterello infarinato fino a fare una sfoglia dell'altezza di circa 1 centimetro, Prendiamo una teglia da forno ungiamo con un po di olio e mettiamo la sfoglia di pasta pizza Tagliamo il formaggio a pezzettini e li mettiamo tutti sparsi nella pizza mettiamo il parmigiano e origano , e mettiamo un po di pepe 
Inforniamo nel forno già caldo a 220 °C per circa 20 minuti e serviamo caldissima.
Buona cena

mercoledì 25 luglio 2012

Torta Falanga

                              Torta Falanga

In questi giorni o problemi di conessione e cosi passo molto piu tempo in cucina a cucinare e stamattina dopo che ho finito di pulire tutta casa non sapevo che fare e ho deciso di fare una torta lo chiamata la torta falanga ed ecco a voi ricette e foto

Ingredienti
250 gr di fecola di patate
150 gr di farina per dolci
250 gr di zucchero
6 uova
il succo di un limone
un pizzico di sale
un bustina di lievitec dolce vanigliato della tec al
crema pasticciera
un busta di glassa la caccao della pane degli angeli
4 DOLCI della pasticceria siciliana falanga
panna montata
ciliegie candite
granelle di nocciole


Preparazione
In un recipiente sbattiamo bene i tuorli d'uovo con lo zucchero e mescolando aggingiamo piano piano la farina e la fecola di patate che abbiamo miscelato precendentamente il succo di limone e le chiare sbattute a neve ben ferme dove abbiamo messo il pizzico di sale per ultimo mettiamo il lievitec dolce vanigliato tec al mettiamo il composto in una teglia e inforniamo a 160 gradi per un ora facciamo la prova stecchino Appena pronta la sforniamo e lasciamo raffredare mettiamo in un piatto e tagliamo in due orizantalmente e mettiamo al centro la crema pasticcera chiudiamo e nel frattempo facciamo la glassa di cioccolato io o usato quella della pane degli angeli gia pronta lo versata nella torta e distribuita sia sui i lati che sopra nei lati della torta o messo tutte granelle di nocciole e sopra nel cetro della torta o messo 4 dolcetti della pasticeria siciliana falanga nel mezzo dei dolcetti o messo una ciliegia candita e poi con la panna o fatto tante linee fine dove al centro di ogni linea o messo un pezzettino di ciliegia candita come potete vedere dalla foto spero che vi piaccia e ora buona desse

Pizzette Fritte

                             Pizzette Fritte
Ieri sera non sapevo cosa cucinare pensa pensa ma nulla idee non me ne venivano altra volta vi ho detto che io adoro la pizza e anche la mia piccolina come me le adora e allora o detto facciamo le pizze fritte naturalemnte o usato la farina manitoba delle farine magiche che ormai nella mia cucina non deve mancare mai si perche questa farina veramente mi soddisfa pienamente da quando uso la farina manitoba dele farine magiche tutte le cose che cucino con la loro farina mi vengono molto meglio e nella mia cucina ci dovra essere sempre le farine magiche e la consiglio pianamente anche a voi poi come olio o usato olio extra vergine di oliva borges anche questo olio e buonissimo e rende i nostri piatti piu prelibati e poi sappiamo che e un olio prodotto in italia scusate se non ho messo le foto di tuto il procedimento ma mi si era scaricata macchina fotografica e ora ricetta con ingredienti e foto


Ingredienti
Acqua 250 ml
Farina 00 250 g
Farina manitoba le farine magiche 250gr
Lievito di birra 15 g
Sale 20 g
1 cucchiaino Zucchero
2 cucchiai di olio
salsa
cipolla
acciughe
parmigiano
basilico

Mettete le farine in una ciotola e uniamoci il lievito sciolto in acqua. il sale lo zucchero e olio Impastiamo fino a ottenere una palla liscia e omogeneo.Mettiamo L'impasto in un recipiente infarinato e coperto e lasciamo lievitare fino a quando non sara raddopiato di volume al incirca due ore.Nel frattempo prepariamo il sugo Tritiamo finemente la cipolla In una pentola mettiamo un po di olio etra vergine di oliva borges e le acciughe tagliate a pezzettini e le cipolle e facciamo soffriggere il tutto Aggiungiamo la salsa di pomodoro e mettiamo un po di pepe sale e noce moscata e lasciamo cucinare per una 20 di minuti Una volta che l'impasto avrà terminato la lievitazione, prendiamo un po di impasto e facciamo delle palline piccole e cosi via fin quando non sara finito impasto Appena abbiamo finito di fare tutte le palline, mettiamole di nuovo a lievitare,fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume Appena sono pronte le prendiamo a uno a uno e schiacciamo con le dita ogni pallina e formiamo dei dischi di pasta. In una pentola con i bordi abbastanza alti mettiamo a scaldare abbondante olio extravergine d'oliva Borges Prima di immergere le pizzelle proviamo la temperatura dell'olio (che deve essere intorno ai 180 gradi) utilizzando un frammento dell'impasto. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura corretta, immergiamo i dischi di pasta e lasciamo friggere per un paio di minuti fino a che non si saranno dorate in entrambi i lati Scoliamo le pizzette e asciughiamo l'olio in eccesso mettendole su un foglio di carta assorbente Una volta fritte, condiamo le pizzette fritte con un po di sugo una spolverata di formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico tagliata a pezzettini

lunedì 23 luglio 2012

Spaghetti aglio e olio con pomodorini secchi

       Spaghetti aglio e olio con pomodorini secchi
Ieri sera sono venuti a trovarci degli amici e abbiamo passato una magnifica serata a mezzanotte ce venuto a tutti un certo languirino e io o proposto la spaghettata di mezzanotte Spaghetti aglio e olio mi sono messa ai fornelli e ho incominciato a uscire tutti gli ingredienti logicamente Spaghetti del pastificio Giuseppe afeltra pasta trafila in bronzo che io trovo ottima e anche i miei amici la pensano come me e poi come olio o usato olio extra vergine di oliva borges prodotto in italia un ottimo olio davvero ma guardando la dispensa penso e si invece della classica pasta aglio e olio aggiungo un mio tocco e ho preso un barattolo di pomodori secchi i firmati sacla ragazze non sapete che figurone o fatto con questa pasta la consiglio a tutti voi e ora ricetta e foto 

Ingredienti

Spaghetti del pastifici Giuseppe Afeltra
aglio
Olio extra vergine di oliva Borges
peperoncino
prezzemolo
un barattolo di pomodori secchi i firmati Sacla

Procedimento
prendiamo i pomodori secchi sacla e li tritiamo finamente nel frattempo sbucciamo aglio e lo tagliamo piccolino in un padella mettiamo aglio olio e facciamo inbiondire e spegniamo e mettiamo il peperoncino Nel frattempo cuciniamo la pasta quando e pronta la scoliamo e la buttiamo nella padella insieme al olio mettiamo di sospra il trito di pomodori secchi sacla il prezzemolo tagliato piccolino e facciamo ammantecare in piattiamo e serviamo calda calda i nostri amici se sono andati a casa soddisfatti e sazzi e spero che piaccia anche a voi questa pasta

sabato 21 luglio 2012

Ciambelline di marmellata di Fragola

            Ciambelline  di marmellata di Fragola
Stamattina mi ha telefonato una mia amica dicendondomi che di pomeriggio mi veniva a trovare la sua figlia la figlia della mia amica al eta della mia 3 anni e ho pensato che gli posso offrire sia a lei che alla bambina e meglio di dei biscotti alcuni a forma di ciambellina con in mezzo la marmellata non ci puo essere nulla e cosi ho preso la marmellata di fragole sacla biologica almeno le nostre bimbe mangiano cose naturali senza conservanti e io di sacla mi fido completamente perche so che usa cose naturali e sono veramenti controllati e per questo consiglio a tutti voi di comprare i prodotti sacla ed ecco ricetta con foto

Ingredienti

500 gr di farina 00 per dolci 
150 gr di zucchero a velo S.martino
2 uova
250 gr di Burro
1 pizzico di sale
1 Bustina di lievito antica ricetta S.Martino
1 vasetto di marmellata di fragola biologica Sacla
Procedimento
facciamo ammorbire il burro in una terrina mettiamo la farina e lo zucchero a velo S.Martino il burro ammorbidito le uova un pizzico di sale e la bustina di lievito antica ricetta S.martino e impastiamo e formiamo un panetto liscio lo ricopriamo con della carta celofan e lo mettiamo in frigo per 30 minuti Trascorsi i 30 minuti prendiamo impasto e lo dividiamo in due parti la prima parte con un mattarello lo stendiamo e prendiamo delle formine rotonde e facciamo tanti biscotti a forma rotonda prendiamo un biscotto rotondo mettiamo al centro un cucchiaino di marmellata alla fragola biologica sacla poi prendiamo un altro biscotto a forma rotonda e con una formina piu piccola al centro formiamo un buco e cosi otteniamo una ciambellina prendiamo la cambellina e la mettiamo sopra dove ce la marmellata e cosi abbiamo formato delle ciambelline col altro meta del impasto con la spara biscotti facciamo della formine come si vuole a fiori o altre forme e al centro mettiamo una ciliegia candita mettiamo in forno a 200 gradi per 5 minuti ed ecco che sono pronti e abbiamo accontentato grandi e piccini

venerdì 20 luglio 2012

Bomboloni alla marmellata

                  Bomboloni alla marmellata
Stamattina non riuscivo a dormire per il caldo allora mi sono alzata presto e ho deciso di preparare la colazione a mio marito e mia figlia e che fare o guardato cosa avevo a disposizione e guardando la marmellata di fragole biologica della sacla o deciso di fare i bomboloni fritti alla marmellata e una decisione piu giusta non la potevo prendere quando o aperto il barattolo della marmella di fragola sacla e uscito un odore bellissimo si vedeva che e fatta con frutta biologica un gusto buonissimo e dolcissimo la consiglio vivamente a tutti voi di comprarla ne vale veramente la pena un acquisto piu giusto non possiamo farlo specialmente per chi ha figli perche sappiamo che con la marmellata di fragole biologica sacla gli diamo da mangiare cose nutritive e mio dire sono piaciuti molto anche a mio marito e mia figlia visto che non ne sono rimasti se li sono mangiati tutti :) e ora vi do ricetta e foto


Ingredienti
150 di farina manitoba io ho usato le farine magiche
200 gr di farina per oo dolci
35 gr di burro
25 gr di zucchero
1 uovo
25 gr di lievito di birra
5 gr di sale
200 gr di acqua
mezza bustina di vanellina
1 vasetto di marmella di fragole biologica firmati sacla


Procedimento
Facciamo ammorbire il burro:In una ciotola mettiamo la farina manitoba e la farina 00 lo zucchero il sale il burro ammorbidito uovo acqua e la vanillina e impastiamo se impasto dovesse risultare troppo liquido aggiungiamo un po di farina deve venire un'impasto morbido lo facciamo liaevita per una 15 di minuti in un luogo caldo quando sarà pronto lo mettiamo su di una spianatoia ben infarinata e con un mattarello iniziamo a stendere impasto e formiamo un rettangolo di spessore 1/2 cm e con un coppapasta ne ricaviamo dei cerchi li mettiamo in una teglia ricorpeta di carta forno prendiamo un cerchio di pasta e gli mettiamo la marmella di fragole biolociga sacla e prendiamo altro cerchio e lo mettiamo sopra e chiudiamo ben ben i lati in modo che quando friggiamo un fuoriesca la marmellata appena finito li lasciamo lievitare così fino a che raddoppino di volume al incirca un ora e mezzo o due . Appena lievitati mettiamo a scaldare l'olio appena e ben caldo li friggiamo due alla volta facendoli dorare bene da entrambi le parti appena fritti li mettiamo in un piatto ricoperto di carta assorbente dopo li passiamo in un contenitore con lo zucchero semolato e sono pronti per essere mangiati








mercoledì 18 luglio 2012

Pasta con le Vongole fresche fresche

            Pasta con le Vongole fresche fresche
Stamattina mi sono alzata prestissimo alle 5,30 per praparare il caffe a mio marito che e andato a mare a raccogliere le vongole e dopo una giornata che hanno spurgato nel acqua di mare e visto che non hanno piu sabbia stasera vi ripropongo la pasta con le vongole si gia avevo fatta ma questa volta la faccio con un marca di pasta speciale la pasta del PASTIFICIO GIUSEPPE AFELTRA questa pasta viene usata anche nelle trasmissione della prova del cuoco su raiuno e io ho avuto onore di poterla provare e consiglio anche a tutti voi di provarla e una pasta veramente ottima e trafilata in bronzo e rende il piatto molto piu gustoso come olio che consiglio a tutti vivamente olio extra vergine Borges un olio 100% italiano, sviluppato e prodotto a Firenze anche questo ideale e che rende i piatti subblimi e co questi due accoppiata menti il mio piatto di pasta con le vongole mi e venuto davvero ottimo e ora diamo il via alla ricetta 

Ingredienti
300 gr di spaghetti PASTIFICIO GIUSEPPE AFELTRA
500 gr di vongole fresce
olio extra vergine di oliva Borges
prezzemolo
passata di pomodoro
sale
peperoncino
2 spicchi di aglio
Preparazione
In una padella prepariamo una salsa una salsa di pomodoro facendo soffriggere in una padella con olio d’oliva 2-3 spicchi d’aglio e cuocendo il pomodoro per 7-8 minuti.In un altra padella faciamo aprire le vongole con un po di olio e prezzemolo tagliato piaccolino a fuoco vivo
quando sono aperte mettiamo la salsa che abbiamo fatto e un po di peperoncino e lasciamo cucinare nuovamente per 7 8 minuti appena pronta sgusciamo la metà delle vongole lasciando da parte le altre per la decorazione (la metà sgusciata resta nella padella con l’olioe la salsa). nel frattempo abbiamo cotto la pasta e la scoliamo al dente versare nella padella gli spaghetti cotti molto al dente.
Facciamo insaporire gli spaghetti nel sugo per almeno un minuto e servirmiamo immediatamente decorando con le altre vongole non sgusciate e Buona cena

martedì 17 luglio 2012

Polpettone con Patate al forno

                 Polpettone con Patate al forno
Oggi avevo voglia di una cosa da mangiare che non mangiavo davvero da molto il polpettone pero non volevo il solito polpettone lo volevo differenziare dalle ultime ricette da me fatte e mi si e accesa una lampadina in testa gli metto grok vi chiedere cosa e grok (Si tratta di uno “snack” composto dal 100% di Grana Padano in versione croccante e friabile pronto da mangiare. vengono cotti in forno ottenendo mini-cialde simili a gallette di cereali soffiati. le troviamo in 3 varianti nel gusto classico nel gusto deciso e gusto cereali il mio polettone lo accampagnato a delle patate tagliate a spicchi e cotto la forno con olio extra vergine di oliva borges che consiglio vinvimante a tutti voi di acquistarlo perche e veramente ottimo ha un gusto deciso ma e gradevole al palato davvero buono e ora vi do la ricetta e foto della preparazione del polpettone

Ingredienti
500 gr di macinato
5 uova
prosciutto crudo
mozarella
grok gusto deciso
pangrattato quanto basta
10 cucchiai di parmigiano
1 kilo di patate
olio extra vergine di oliva borges
rosmarino 

Procedimento
Mettete tre in un tegame e copritele d’acqua. aspettiamo che l’acqua raggiunga il bollore. Non appena sarà a temperatura,le facciamo cuocer per 8 -10 minuti Una volta cotte, le passiamo un attimo sotto l’acqua fredda e poi le sgusciamo e le tagliamo a fettine Nel frattempo prepariamo un impasto con il macinato le due uova il formaggio il sale il pepe pan grattato e mischiamo il tutto 
stendiamo con le mani l'impasto per uno spessore di 1 o 2 cm e mettiamo sopra il prosciutto crudo a ricoprirlo qualche fetta di mozarella e qualche Grok gusto classifico sparso come si vuole e le fettine di uova tagliate chiudiamo ben bene con le mani cospargiamo di pangrattato
mettiamo in una teglia un po di olio e il polpettone mettiamo in forno a 180 gradi per 30-40 minuti Appena pronto facciamo raffredare nel un po e poi tagliamo a fettine.Nel frattempo abbiamo fatto le patate al forno tagliamo le patate a spicchi mettiamo olio io o usato olio borges extra vergine di oliva un po di rosmarino (io il rosmarino non lo messo perche a mia figlia non piace )sparso e sale e cuciamo in forno a 200 gradi finche non risultano cotte e croccanti 

in un piatto mettiamo le patate al forno con il polpettone

lunedì 16 luglio 2012

Dessert Fior di menta

                           Dessert Fior di menta
Dopo una pizza del genere non poteva mancare al mio menu il dolce io vado matta per la menta adoro quando compro una bottiglia di menta la finisco subito e oggi o pensato che avevo il Fior di meta della S.Martino e perche non preprarlo allora cosi per oggi mi sono fatta cena e dolce che mi piace a me ed ecco la ricetta

Ingredienti
1 preparato Fior di menta della S.martino
mezzo l
itro di latte
per guarnizione
4 cucchiai di latte
e una busta del preprato per guarnizione che ce dentro la confezione fior di menta della S.martino
e qualche amaretti alla mandorla del Biscottificio Belli

Procedimento
Versiamo il preparato del Fior di MENTA s.Martino in una pentola e poco alla volta aggiungiamo il mezzo litro di latte evitiamo di fare fare grumi Mescolando costantemente lasciamo bollire a fuoco lento per 3 minuti Versiamo la crema in degli stampi io lo versati negli stampi a forma di cuore e lasciamo in frigo almeno per 2 ore Prima di servire prepariamo la guarnizione al cacao Scaldiamo senza far bollire 4 cucchiai di latte togliamo dal fuoco e aggiungiamo il preparato per guarnizione e mescoliamo energeticamente per crica un minuto versimo la guarnizione sul piatto ne lasciamo un po di lato e mettiamo il fior di menta sopra la guarnizione al cioccolato e dopo la guarniziamo rimasta la mettiamo saopra il fior di menta sbricioliamo qualche amaretto alla mandorla del Biscottificio Belli e li mettiamo soopra il fior di menta e qualche amaretti alla mandorla del Biscottificio Belli lo mettiamo sparso nel piatto e buon dessert a tutti

Pizze Mista

                                Pizze Mista
Ed eccoci qua anche oggi io di solito la domenica mangio la pizza fatta da me ma ieri sera stavo male e allora rimandata la pizza ma io la pizza la adoro la mangerei a pranzo cena e colazione e allora stasera ho deciso di farla meta pizza lo guarnita con prodotti sacla funghi grigliati sacla Carciofini tagliatisacla e per ultimo olive verdi snocciolate sacla prosciutto e mozarella e altra meta condita con prosciutto crudo e mozarella che dire la meta parte di pizza condita con sacla era buonissima mai mangiata una pizza fatta da me cosi buona un sapore inconfondibile i prodotti sacla sono insuperabili e li consiglio a tutti voi vivamente di usarli ed eco la ricetta

Ingredienti
250 gr di farina per pizza
250 gr di farina manitoba io o usato le farine magiche
2 cucchiai di olio
10 gr di zucchero
1 cucchiaino colmo di sale
1 panetto di lievito

Procedimento per preparare la pasta per la pizza
 Disporre le farine a fontana su una spianatoia. Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto, zucchero e lievito.amalgamare il composto man mano che si versa l’acqua.Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia

Ingredienti per guarnire
salsa
acciughe
funghi grigliati sacla
Carciofini tagliati sacla
olive verdi snocciolate sacla 
cipolla
prosciutto cotto
prosciutto crudo
mozarella
origano 
olio

Procedimento per salsa
in una pentola fate "sciogliere" nell'olio delle acciughe, una volta che si sono disfate aggiungete le cipolle Aggiungere 2 barattoli di salsa concentrata sale e e un poco di acqua e lasciate andare a fuoco medio per circa 30 minuti. Intanto che va il sugo stendere l'impasto della pizza lasciandolo alto circa due dita, ora appoggiate delle acciughe sulla pasta e con un dito spingetele in profondità, versateci sopra la salsa e coprire meta teglia con funghi grigliati sacla Carciofini tagliati sacla olive verdi snocciolate sacla Infornate a 220 gradi per 30 minuti quando mancano 10 minuti alla fine della cottura mettiamo nella parte condita con fungli carciofi e olive un po di posciutto e mozarella e nel altra meta prosciutto crudo e mozarella e origano rimettere in forno e ultima cottura appena pronta sfornare e mangiare vedrete che delizia

domenica 15 luglio 2012

Spagehtti Fantasia di Mare

                  Spaghetti Fantasia di Mare
Ed eccoci qua anche oggi che e domenica tanto per incominciare auguro una Buona domenica a tutti voi e ora vi dico la ricetta di oggi a base di pesci i Spaghetti Fantasia di Mare e a seguire ci sara Ricetta e Foto

Ingredienti
150 gr di vongole
150 gr di cozze
200 gr di gamberi
olio 
dado knor cuor di pesce
prezzemolo
peperoncino
1 pomodoro
250 grammi di spaghetti
Preparazione
per incominciare laviamo le cozze e con un coltellino leviamo tutto lo sporco che ce nel guscio delle cozze in una pentola bolliamo per 5 minuti i gamberi fatto questo prendiamo una padella e mettiamo un po di olio extra vergine di oliva fruttato carli io o usato questo perche da un pizzico di piccante mettiamo le cozze e le vengole e un trito di prezzemolo e lasciamo cuocere finche non si aprono le cozze e vongole appena aperte mettiamo i gamberi e il pomodoro tagliato a pezzettini piccoli mezza vaschetta di dado knor cuor di pesce e un po di peperoncino e lasciamo cucinare per 7 minuti
Nel frattempo cuciniamo i Spaghetti e li scoliamo al dente mettiamo nella padella con il condimento e lasciamo saltare un po prendiamo un piatto e in piattiamo e mettiamo sopra un po di prezzemolo Buon appetito

sabato 14 luglio 2012

cordonbleu fatti in casa

                                                    Cordonbleu fatti in casa
Oggi ho fatto una cosa semplice semplice i cordonbleu fatti in casa spero che vi piacciono devo curare di piu la presentazione dei piatti dalle prossime ricette provero :)
Ingredienti
Fettine di coscia di suino 
prosciutto
mozarella
uova
farina e pangrattato quanto basta
sale pepe noce moscata
Grok gusto deciso sbriciolato
olio extravergine 

Preparazione
In un ciotola sbattiamo le uova insieme a un po di sale pepe e noce moscata in un piatto mettiamo la farina e in un altro piatto mettiamo il pangrattato e i pezzetini di grok gusto deciso che abbiamo sbriciolato e mescoliamo per bene prendiamo una fettina e la battiamo con il batti carne e dopo la passiamo solo in un lato nella farina la mettiamo in piatto e sopra la fettina la parte non passata nella farina mettiamo prosciutto e mozarella tagliata a fettine prendiamo un altra fettina e la passiamo sempre in un alto nella farina richiudiamo e passiamo nel uovo e poi nel pangrattato mettiamo in un piatto e proseguiamo a fare le altre fette prendiamo una padella mettiamo del olio extravergine di oliva io uso questo quando faccio fettine panate e cordonbleu vengono piu buone e lasciamo cuocere finche non e dorata giriamo e facciamo dorare altro lato appena pronte mettiamo in un piatto con carta assorbente cosi assorbe olio in eccesso e buon 
appetito